La leyenda del café

Se mezclan leyendas y realidades que nos explican el origen de su consumo, desde un punto de vista tanto religioso como pagano, que desembocó con el tiempo en intereses económicos que hicieron de su cultivo un afán de monopolio. El relato que más ha destacado hasta nuestros días, en relación al descubrimiento del café, habla de cómo un joven pastor yemení, cuidando su rebaño de cabras, observó que estas se comportan de una forma distinta, saltando y brincando con energía, al ingerir los frutos rojos de una planta determinada. Este, asombrado por tal efecto, se lo comentó al sacerdote de un convento, el cual hirvió esos frutos rojos y al probar la infusión cuyo sabor fue para él desagradable, arrojo el agua junto con las bayas al fuego, las cuales empezaron a tostarse y desprendían un aroma apetecible.  Entonces, a partir de ese momento tostó más granos e hizo el mismo proceso que inicialmente, hirviéndolos,  con la sorpresa de que el sabor era  totalmente distinto y en este caso “delicioso”. Estas y otras muchas más leyendas de viajantes, curanderos …., siempre árabes, nos dan la clave de que el cafeto y su fruto tienen un origen arábico.